Plain in Pigna von den Rätoromanen in der Schweiz
Suchst du ein neues tolles rezept zum ausprobieren? Dann ist dies genau das richtige! Unsere Rätoromanische mitgliedsorganisation GiuRU aus der Schweiz haben ihr rezept für Plain in Pigna mit uns geteilt.
Die Zutaten sind auf Rätoromanisch und auf Deutsch gelistet, also kann man dabei auch ein bisschen Rumantsch lernen 😉
Plain in Pigna
- 800 g truffels crius Kartoffeln roh
- 3 rieblas Rüebli, Karotten
- 1 tschagulla Zwiebel
- 75 g salsiz Salsiz fein gewürfelt (oder Speck)
- 75 g schambun Rohschinken fein gewürfelt
- 50 g frina Mehl
- 2 dl latg Milch
- 20 g pischada Butter
- prisa sal e peiver Rosmarin, Salz, Pfeffer
Preparaziun/Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Mehl dazugeben und gut mischen. Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Salsiz und den Schinken dazugeben. Rosmarin fein hacken und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Milch und Butter zusammen aufkochen und über die Mischung geben. Alles in eine feuerfeste Auflaufform füllen (oder auf ein Ofenblech). Bei 180°C 45 Min. backen.
Plain in pigna bedeutet «voll im Ofen» und ist eine typische Engadiner Spezialität. Sie wurde früher im Stubenofen auf Glut gebacken.
Cussegl da la nona: Servir cun buglia maila. Dazu passt Apfelmus.
