Cooking diversity – Minorities taste good

A new culinary trend is becoming increasingly popular with the YENies. Developed by two teams of culinary experts in the YEN laboratories and in collaboration with the best chefs from all over Europe, the revolutionary „minority diet“ is born. With ingredients from all over the world, this blog becomes a unique YENy lifestyle. The well-kept secrets of grandmothers, relatives and various minorities are finally revealed in this exclusive blog. Here you will find a balanced diet with the right proportions of South Tyrolean specialities, aromatic flavours, Frisian freshness and much more… Through the exquisite blend of traditional cuisine and modern technology, the Minority Diet has been scientifically proven to significantly improve your mood. In addition, your connection to other minorities is emotionally deepened and you can impress your friends with exotic dishes and gain weight at the same time. Simply ingenious!

Bon appétit.

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The Minority Cook Blog is a project of the working groups for communication and member integration. We would like to thank all member organizations who sent their recipes for their patience and cooperation. We look forward to new recipes!

Rindfleisch mit Meerretichsoße von den Lausitzer Sorben

Für 4 Personen   Zutaten gekochtes Rindfleisch 1…

Orehova Potica - Walnuss-Roulade von der slowenischen Minderheit in Italien

Orehova Potica (Walnuss-Roulade) ist der beliebteste, traditionelle…

Spargel in Schinken mit Buchweizen und Sauce Hollandaise - Sorbische Minderheit in Deutschland

Zutaten: 500g weißer oder grüner Spargel 7 - 8 Scheiben…

Plain in Pigna von den Rätoromanen in der Schweiz

Suchst du ein  neues tolles rezept zum ausprobieren? Dann ist…

Eiersalat mit Curry von der Deutschen Minderheit in Dänemark

Da wir dieses Jahr leider nicht das Osterseminar am Knivsberg…

Strudel von der Deutschen Minderheit in Ungarn

Wir vom YEN bedauern es sehr, dass wir alle das diesjährige…

Grüne Bohnensuppe von den Russlanddeutschen

Zutaten 1-2 Lorbeerblätter Salz 1 Kg Kartoffel 1…

Sûkerbôle - Zucker Brot

Bist du genau wie wir immer auf dem ausschau etwas süßem zum…

“Øllebrød” - Brotsuppe

Am Morgen gibt es nichts Besseres als eine warme Schale Brei.…

Christstollen aus der Lausitz - von den Sorben

300g Rosinen (in Alkohol eingelegt) 375g Mehl 4 Teelöffel…

Gebrannte Mandeln

Der Duft von gebrannten Mandeln, Punsch und Waffeln - wer liebt…

Vanille Kränzchen - Dänische Minderheit in Deutschland

In Dänemark sagt man so schön “ Erst soll der Tannenbaum…
Pølsehorn

Pølsehorn - Dänische Minderheit in Deutschland

Zutaten für den Teig: 2,5 dl lauwarmes Wasser 25 g Zucker 50…

Bizochels cun cua von den Rätoromanen in der Schweiz

Bizochels cun cua   Für 4 Personen auf Rätoromanisch 500…

Fisch in Zwiebeln gebacken - Aromunen in Serbien

Schähle 1-1,5 kg Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel. Brate…

Birnen, Bohnen und Speck von den Nordfriesen

Zutaten (für vier Portionen): 4 Scheiben  Räucherbauch,…

Traditioneller Apfelkuchen

Für 4 Personen:   Apfelkompott Zutaten: 300 g…

Kartoffelnockerl mit Schafkäse

Zutaten: 700 g Kartoffeln 500 g Mehl 1 Ei 50 g Räucherspeck 120…

Pùlczi ze sledzã - Kartoffeln mit Heringssalat von den Kaschuben in Polen

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Viel zu schnell geht der Sommer zu ende, aber wer noch ein bisschen…

Szálckippl - Salzkipfel von der Deutschen Minderheit in Ungarn (GJU)

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Unsere Mitglieder von der Gemeinschaft junger Ungarndeutschen…

Młodzowi kùch - Kaschubische Minderheit in Polen

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Zubereitungszeit: 20 min/ Wartezeit: mehrere Stunden/ Kochzeit:…

Buttermilchsuppe mit Grießklößen - RÖKEFLOOSE

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Zutaten (für vier bis sechs Personen): Für die Suppe 1,5…

Kartoffel Pfannkuchen - Deutsche Minderheit in der Slowakei (KDJ)

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Lust auf ein schnelles Mittagessen oder einen kleinen Snack?…

Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingen

Zutaten: 400 g Kartoffelteig 250 g Pfifferlinge, geputzt …

Galettes - Crêpes au blé noir - Buchweizen Crêpes

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Zutaten für ca. 20 Stk. :   500g Buchweizen 1l…

Erdbeer Tiramisu aus Südtirol

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Jetzt wo die Tage wärmer werden und der Sommer sich in Europa…

Lakumići - Kroatische Minderheit in Serbien

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Wer kann dem Duft von frisch gebackenem Brot widerstehen? Wir…

Capuns - Gefüllte Mangoldblätter

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Das Wort Capun wird von Kapaun abgeleitet, welches “ gestopfter…

Ernte Frühstück - Risarski doručak

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  “Mowers” waren Männer, die auf den Feldern…

Piperchi dinjicati – Paprika, Tomaten und Feta Aufstrich

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Zutaten: 2 kg Paprika oder 8 große Stücke 1-1,5 kg frische…

Jota

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Jota ist eine traditionelle slowenische Suppe aus der Region…

Dúmkes - kleine Daumen Kekse

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Zutaten: 75 g Butter 75 g Schmalz oder 75g zusätzliche…

Kürtöskalács - Chimney Cake from the Hungarian minority in Romania

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Sie benötigen für 10 Portionen: 1 kg Meh l125 g Butter 1…

Halva - Aromanisches Rezept aus Serbien (Lunjina)

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Brate 250 ml Öl und 300g Mehl, unter ständigem umrühren,…

Speckkuchen - Krivekucha (Deutsche Minderheit in Ungarn)

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Hefeteig  1 Ei Salz Speck Den Speck in Würfel…