Einträge von Jakub Schäfer

Rindfleisch mit Meerretichsoße von den Lausitzer Sorben

Für 4 Personen   Zutaten gekochtes Rindfleisch 1 Kilogramm Rindfleisch (optimal: mit Fett durchwachsen) Sellerie Möhren Zwiebeln 1 1/2 Liter Wasser 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 2 Pimentkörner   Zutaten Meerrettichsoße 100g Butter 50g Mehl 0,5l Rinderbrühe 2 Eier 100ml Milch 100 bis 200g frischer Meerrettich (je nach gewünschter Schärfe)   Zubereitung Rindfleisch Das Rindfleisch waschen, […]

Orehova Potica – Walnuss-Roulade von der slowenischen Minderheit in Italien

Orehova Potica (Walnuss-Roulade) ist der beliebteste, traditionelle slowenischer Kuchen. Er wird mit weichem Briocheteig gebacken und enthält eine leckere Walnuss Füllung. Er ist typisch für die Region um Kras/Carso zwischen Trst/Trieste und Gorica/Gorizia im Nordosten von Italien, ist aber auch das Nationalgebäck in Slowenien. Orehova Potica wird traditionell zu Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten gegessen. […]

Plain in Pigna von den Rätoromanen in der Schweiz

Suchst du ein  neues tolles rezept zum ausprobieren? Dann ist dies genau das richtige! Unsere Rätoromanische mitgliedsorganisation GiuRU aus der Schweiz haben ihr rezept für Plain in Pigna mit uns geteilt. Die Zutaten sind auf Rätoromanisch und auf Deutsch gelistet, also kann man dabei auch ein bisschen Rumantsch lernen 😉    Plain in Pigna   […]

Eiersalat mit Curry von der Deutschen Minderheit in Dänemark

Da wir dieses Jahr leider nicht das Osterseminar am Knivsberg durchführen konnten, hat uns die Deutsche Minderheit in Dänemark ihr Rezept für ihren leckeren Eiersalat mit Curry geteilt. Dieser Aufstrich ist ein Klassiker im Süden Dänemarks, besonders zu Ostern. Also wenn du ein neues Rezept suchst um den Ostertisch vielfältiger zu machen, probiere dieses leckere […]

Strudel von der Deutschen Minderheit in Ungarn

Wir vom YEN bedauern es sehr, dass wir alle das diesjährige Osterseminar wegen des Coronavirus verpassen werden. Aber hoffentlich bleiben Sie alle gesund und passen gut auf sich auf. Um dies zu tun und vielleicht auf den Auftakt zurückzublicken, hat das GJU (die deutsche Minderheit in Ungarn) ein köstliches Strudelrezept mit uns geteilt. Strudel Zutaten: […]

Grüne Bohnensuppe von den Russlanddeutschen

Zutaten 1-2 Lorbeerblätter Salz 1 Kg Kartoffel 1 Glas Sahne oder Milch Butter 200g Mehl 400g Grüne Bohnen Eine Zwiebel Eine Karotte Suppengrün   Wasche die Bohnen und teile sie in vier. Koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 15 min. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel und koche sie zusammen mit den […]

Sûkerbôle – Zucker Brot

Bist du genau wie wir immer auf dem ausschau etwas süßem zum Naschen? Die West Friesen von FYK, haben dafür genau das Richtige mit uns geteilt – Suûkerbôle. Super Lecker und einfach zu backen, ist es genau das richtige um deine Freunde zu beeindrucken.  Zutaten: 500 g Mehl 10 g Salz 3 g Zimt 3 […]

“Øllebrød” – Brotsuppe

Am Morgen gibt es nichts Besseres als eine warme Schale Brei. Eine Variante, die bei der Deutschen Minderheit in Dänemark besonders beliebt ist, its Øllebrød. Ob als Frühstück oder als Snack für zwischendurch, Øllebrød ist immer ein Hit.   Zutaten für 2 Portionen: 150g Schwarzbrot 200 ml helles Bier oder Wasser 1 Teelöffel Honig 1 […]

Christstollen aus der Lausitz – von den Sorben

300g Rosinen (in Alkohol eingelegt) 375g Mehl 4 Teelöffel Backpulver 125g Zucker 1 Fläschchen Vanillearoma 1 Messerspitze Zimt oder Lebkuchegewürz 200g Quark 150g Butter 200g gemahlene Mandeln 1 Ei 190g Zitronat 1 Marzipan Block   Alle Zutaten vermengen. Aus der Maße Teiglaibe formen und bei 180° Ober- und Unterhitze 40 bis 45 Minuten backen. Abkühlen […]