Einträge von Jakub Schäfer

Buttermilchsuppe mit Grießklößen – RÖKEFLOOSE

Zutaten (für vier bis sechs Personen): Für die Suppe 1,5 l Buttermilch 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen Vollmilch nach Bedarf 4 bis 5 EL Zucker Für die Klöße 250 ml Milch 100 g Grieß 30 g Butter 2 Eier Salz Für die Suppe in einem Topf die Buttermilch zum Kochen bringen und mit dem Vanillepuddingpulver […]

Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingen

Zutaten: 400 g Kartoffelteig 250 g Pfifferlinge, geputzt 1 EL Majoran 50 g braune Butter 1 EL Parmesan, gerieben 1/2 Zwiebel (30 g) 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1/8 l Sahne 2 TL Schnittlauch, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle Salz 120 g Pfifferlinge, gedünstet   Die Pfifferlinge kurz waschen und in kleine Würfel schneiden. […]

Galettes – Crêpes au blé noir – Buchweizen Crêpes

Zutaten für ca. 20 Stk. :   500g Buchweizen 1l Wasser 1 Ei 10g Salz Ein wenig geschmolzene Butter   Gebe Mehl, Ei, Salz und geschmolzene Butter in eine Schüssel und füge das Wasser unter ständigem rühren hinzu. Der Teig sollte jetzt homogen und dickflüssig sein. Decke die Schüssel ab und lasse sie zwei Stunden […]

Erdbeer Tiramisu aus Südtirol

Jetzt wo die Tage wärmer werden und der Sommer sich in Europa eingefunden hat, was könnte dann besser sein als ein frischer, fruchtiger und cremiger Nachtisch? Aus den Alpen von Südtirol hat die deutsche Minderheit ihr Rezept für Erdbeer Tiramisu mit uns geteilt.   Zutaten: 160 g Topfen (Quark) 160 g Nature-Joghurt 1 Pkg. Vanillezucker […]

Lakumići – Kroatische Minderheit in Serbien

Wer kann dem Duft von frisch gebackenem Brot widerstehen? Wir bei der JEV auf jeden Fall nicht, weshalb unsere kroatische Minderheitenorganisation in Serbien (CroV) ihr Lakumići Rezept mit uns geteilt hat.   Für ca. 12 Stück 4 dl Milch 3 Eigelb 3 Esslöffel Zucker 1,5 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Butter/Öl 650g Mehl Eine halbe Packung […]

Capuns – Gefüllte Mangoldblätter

Das Wort Capun wird von Kapaun abgeleitet, welches “ gestopfter Masthahn” bedeutet. Es gibt so viele verschiedene Varianten wie Großmütter in Graubünden. In diesem Rezept werden die Zutaten auf Deutsch und Rumantsch angegeben. Es gibt zudem auch eine vegetarische Variante, die unten angegeben ist.   Füllung: 400 g    Weißmehl (frina) 4    Eier (ovs) ¼ L    […]