Einträge von Jakub Schäfer

Grüne Bohnensuppe von den Russlanddeutschen

Zutaten 1-2 Lorbeerblätter Salz 1 Kg Kartoffel 1 Glas Sahne oder Milch Butter 200g Mehl 400g Grüne Bohnen Eine Zwiebel Eine Karotte Suppengrün   Wasche die Bohnen und teile sie in vier. Koche sie in gesalzenem Wasser für ca. 15 min. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel und koche sie zusammen mit den […]

Sûkerbôle – Zucker Brot

Bist du genau wie wir immer auf dem ausschau etwas süßem zum Naschen? Die West Friesen von FYK, haben dafür genau das Richtige mit uns geteilt – Suûkerbôle. Super Lecker und einfach zu backen, ist es genau das richtige um deine Freunde zu beeindrucken.  Zutaten: 500 g Mehl 10 g Salz 3 g Zimt 3 […]

“Øllebrød” – Brotsuppe

Am Morgen gibt es nichts Besseres als eine warme Schale Brei. Eine Variante, die bei der Deutschen Minderheit in Dänemark besonders beliebt ist, its Øllebrød. Ob als Frühstück oder als Snack für zwischendurch, Øllebrød ist immer ein Hit.   Zutaten für 2 Portionen: 150g Schwarzbrot 200 ml helles Bier oder Wasser 1 Teelöffel Honig 1 […]

Christstollen aus der Lausitz – von den Sorben

300g Rosinen (in Alkohol eingelegt) 375g Mehl 4 Teelöffel Backpulver 125g Zucker 1 Fläschchen Vanillearoma 1 Messerspitze Zimt oder Lebkuchegewürz 200g Quark 150g Butter 200g gemahlene Mandeln 1 Ei 190g Zitronat 1 Marzipan Block   Alle Zutaten vermengen. Aus der Maße Teiglaibe formen und bei 180° Ober- und Unterhitze 40 bis 45 Minuten backen. Abkühlen […]

Gebrannte Mandeln

Der Duft von gebrannten Mandeln, Punsch und Waffeln – wer liebt nicht diesen Duft nach Weihnachten? Minderheiten (und die Mehrheit) in ganz Deutschland und Skandinavien, freuen sich jeden Dezember auf diese leckeren Süßigkeiten.   Zutaten   200g Mandeln 200g Zucker ½ Teelöffel Vanillezucker 1 dl Wasser   Backblech mit Backpapier belegen und neben dem Herd […]

Vanille Kränzchen – Dänische Minderheit in Deutschland

In Dänemark sagt man so schön “ Erst soll der Tannenbaum präsentiert  werden, und danach darf man ihn Essen”. Das kommt daher, dass die Dänen ihren Tannenbaum nicht nur mit Schmuck, sondern auch mit allerlei Weihnachtskeks schmücken. Eine dieser Kekse sind die Vanille Kränzchen und die sind so gut, das kein YENi sie liegenlassen kann. […]

Bizochels cun cua von den Rätoromanen in der Schweiz

Bizochels cun cua   Für 4 Personen auf Rätoromanisch 500 gr        Mehl            farina 3        Eier            ovs etwas        Salz            sal etwas        Pfeffer            paiver etwas        Paprika            paprica etwas        Muskatnuss        muscat ca. 5 dl Milch            latg 1–2        Zwiebel(n)    […]

Fisch in Zwiebeln gebacken – Aromunen in Serbien

Schähle 1-1,5 kg Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel. Brate sie in Einer Pfanne mit Öl an, bis sie glasig sind und füge dann ein bisschen Wasser hinzu. Gebe die Zwiebeln in ein Auflaufform. Mische eine Tasse Wasser, 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel gemahlenen roten Pfeffer, eine Prise Cayenne Pfeffer und ein par Zweige […]

Birnen, Bohnen und Speck von den Nordfriesen

Zutaten (für vier Portionen): 4 Scheiben  Räucherbauch, durchwachsen, ca. 0,5 cm dick 1 große Zwiebel 500 g Bohnen, grüne 1 Zweig/e Bohnenkraut 500 g  Kartoffeln, fest kochende 4 Birnen (Kochbirnen) 1 Dose  Birnen, den Abtropfsaft davon 2 EL Mehl Weißer Pfeffer Wasser   Die Speckscheiben mit der klein geschnittenen Zwiebel in 3/4 L Wasser und […]